※ 이 이미지는 『역사비평』 153호(2025 겨울) 306~339쪽에 실린 유슬기의 논문 「근대도시의 일상이 된 외식―1930년대 경성 일반음식점의 확산과 의미」의 이해를 돕기 위한 이미지입니다. 인쇄 지면에서는 시각적 효과를 제대로 구현할 수 없어서 여기에 원본 이미지를 싣고 지면에는 이 페이지로 연결되는 QR 코드를 게재하였습니다.

<그림 1> 바탕지도

위치 파악을 용이하게 하고자 서울특별시에서 제공하는 한양도성 레이어 (https://data.seoul.go.kr/dataList/OA-12000/M/1/datasetView.do)에, 경성부 주요 도로 현황을 나타내는 경성 전차노선 레이어를 중첩하였다. 전차노선은 주성지가 구축해 공개한 경성전차 디지털 노선도 xml 파일을 shp 파일로 변환한 것으로(주성지, 「일제강점기 경성 전차 노선의 디지털 복원」, 『구보학보』 38, 2024. 다운로드 웹페이지―http://url.kr/aoxx1k), 전차노선은 1942년 혜화문에서 돈암정으로 뻗어 나가는 구간을 제외하고 모두 1940년 시기의 노선과 일치한다. 

<그림 2> 1933년부터 1940년까지 음식점 매핑 결과

음식점 분포 추이를 확인하는 것이 목적이므로 최대한 많은 음식점을 맵핑할 수 있도록 물가지수를 반영해 조정한 영업세액 기준이 아닌, 원문 그대로의 데이터를 지도에 표현하였다.

※ 그림02-1에서 02-8까지 총 8컷

2-1.음식점1933

2-2.음식점1934

2-3.음식점1935

2-4.음식점1936

2-5.음식점1937

2-6.음식점1938

2-7.음식점1939

2-8.음식점1940

<그림 3-1> 1940년 음식점 분류별 커널 밀도 분석 결과 - ① 1940년 요리옥 밀도

<그림 3-2> 1940년 음식점 분류별 커널 밀도 분석 결과 - ② 1940년 식음료점 밀도

<그림 3-3> 1940년 음식점 분류별 커널 밀도 분석 결과 - ③ 1940년 일반음식점 밀도

<그림 4-1> 민족별 대표자 구분에 따른 일반음식점 분포 - ① 1933년 민족별 분포

<그림 4-2> 민족별 대표자 구분에 따른 일반음식점 분포 - ② 1940년 민족별 분포 

<그림 5> 1940년 외국음식을 판매하는 조선인 일반음식점

<그림 6-1> 영업세액에 따른 일반음식점 분포 - ① 1933년 영업세액별 분포

<그림 6-2> 영업세액에 따른 일반음식점 분포 - ② 1940년 영업세액별 분포

* 『명록』은 전년도 영업세 15원 이상인 업체가 기재된 사료이므로 영업세액 최소값이 15원이어야 하나, 표기된 범례에서의 영업세액 최소값은 10.8원이다. 이는 하나의 동일 업체가 두 개 이상의 서로 다른 장소에서 음식점을 운영할 경우, 업체의 전체 영업세액을 음식점 수로 나누어 각 음식점에 임의로 배분했기 때문이다.